Cocktail natalizi perfetti con i consigli del bartender

We Wish You Americano

Twist on classic di uno dei cocktail simbolo dell’aperitivo all’italiana: l’Americano. Il bilanciamento perfetto tra Bitter e Vermut rosso è la chiave per renderlo indimenticabile. In sostituzione della soda o acqua frizzante, perché non utilizzare un tè o una tisana?

Ingredienti

• 3,5 cl di bitter rosso (1/2 tazzina da caffè)
• 3,5 cl di vermut rosso (1/2 tazzina da caffè)
• 3,5 cl di tè nero ai frutti rossi non zuccherato (1/2 tazzina da caffè)
• Garnish: fetta d’arancia essiccata, mora, lampone e mirtillo

Tecnica di preparazione: BUILD

Bicchiere consigliato: Tumbler basso capacità 30 cl

Procedimento

Riempi completamente il bicchiere di ghiaccio ed inseridci tutti gli ingredienti. Mescola e infine, guarnisci con una fetta d’arancia essiccata, una mora, un lampone ed un mirtillo.

I consigli del bartender

In alternativa al tè nero ai frutti rossi puoi utilizzarne altre tipologie, come ad esempio un tè agli agrumi, che si accosterà benissimo con il bitter ed il vermut rosso. Inoltre, se disponi di un sifone o un gasatore, ti consiglio di rendere frizzante il tè: il risultato sarà sorprendente!

Moscow Mule al litchi

C’è chi ama il Moscow Mule, e chi mente. Un drink con ottant’anni di storia, che negli ultimi dieci anni è tornato in cima alle classifiche dei cocktail più bevuti al mondo. Lo zenzero ed il litchi creano un’accoppiata straordinaria, provare per credere!

Ingredienti

• 5 litchi
• 1,5 cl di succo di lime fresco (circa mezzo lime)
• 4,5 cl di vodka (3/4 di tazzina da caffè)
• 12 cl di ginger beer (2 tazzine da caffè)
• Garnish: litchi intero ed una fetta di zenzero

Tecnica di preparazione: BUILD

Bicchiere consigliato: Tazza di rame oppure tumbler alto capacità 40 cl

Procedimento

All’interno del bicchiere pesca 5 litchi (precedentemente sbucciati e denocciolati) per ricavarne il succo. Poi, mescola delicatamente con un barspoon oppure un cucchiaio. Infine, guarnisci con un litchi e una fetta di zenzero.  

I consigli del bartender

Per dare una marcia in più al tuo cocktail, puoi aggiungere in via opzionale anche 10 ml di liquore al litchi. Inoltre, eliminando la vodka, potrai ottenere un ottimo drink analcolico.

Bicchieri bellissimi per i tuoi cocktail:

Christmas Fizz

Rivisitazione del Gin Fizz, cocktail risalente già alla fine dell’Ottocento. Come afferma il nome, la sua peculiarità è quella di essere “effervescente”, adatto quindi ad ogni occasione. Bevendo questo cocktail non potrai fare altro che pensare al Natale!

Ingredienti

• 2 cl di succo di mandarino (circa 1 mandarino intero)
• 1 cl di succo di limone (un cucchiaio da cucina colmo)
• 3 cl di sciroppo di mandarino e cannella homemade (1/2 tazzina da caffè)
• 5 cl di gin London dry (poco più di 3/4 tazzina da caffè)
• Soda oppure acqua frizzante
• Garnish: scorza di mandarino e stecca di cannella

Tecnica di preparazione: SHAKE AND DOUBLE STRAIN

Bicchiere consigliato: Tumbler alto capacità 40 cl

Procedimento

Per prima cosa, prepara lo sciroppo di mandarino e cannella. Poi, realizza un infuso unendo 5 stecche di cannella spezzettate, la scorza di 4 mandarini, e 25 cl di acqua bollente, e lasciare riposare per 20 minuti. Dopodiché filtra il tutto con l’aiuto di un colino, e pesare la quantità di infuso ricavato. Aggiungi lo stesso peso di zucchero bianco in un pentolino: con l’aiuto di una fiamma medio-bassa, sciogliere tutto lo zucchero mescolando frequentemente. Infine, lascia eddare lo sciroppo ottenuto, e travasare all’interno di una bottiglia, si conserverà in frigorifero per 3-4 giorni.

In uno shaker (oppure in un barattolo ermetico da cucina) inserisci il succo di mandarino, il succo di limone, lo sciroppo creato ed il gin. Riempi lo shaker o il barattolo completamente di ghiaccio, chiudilo e shakera energicamente per circa 10 secondi. Versa il tutto all’interno del bicchiere colmo di ghiaccio, aiutandoti con un colino da cucina, così da fermare piccole schegge di ghiaccio formatesi durante la shakerata. A questo punto, colma il bicchiere con soda oppure acqua frizzante, e mescolare delicatamente. Guarnisci infine con una scorza di mandarino e una stecca di cannella.

I consigli del bartender

Prova a utilizzare gin “particolari”, magari distillati con botaniche agrumate o con la cannella. Oppure, se non ami il gin, puoi sostituirlo con la vodka!

Chi è Federico Marcato

Federico Marcato, classe ’90, bartender freelance professionista. Da alcuni anni si sta dedicando ad attività di consulenza per bar e locali, con una mission ben precisa: istruire professionisti a creare cocktail di qualità, portando il cliente a bere bene, in modo consapevole e responsabile. Inoltre, si sta dedicando da circa un anno ad attività di Cocktail Catering, rendendo disponibile un servizio di qualità elevata anche per eventi medio-piccoli.

Puoi trovare i servizi professionali di Federico sul portale ProntoPro (https://www.prontopro.it/pro/barman-per-eventi-privati-aziendali), che ringraziamo per aver collaborato a questo articolo!

Foto: © Federico Marcato

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